Os melhores restraurantes em São Paulo

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Esta missão o levou a uma viagem culinária ao redor do Brasil e fez do DOM uma vitrine para os ingredientes brasileiros.

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O carro chefe é cozido de mandioca com leite de coco e espuma de tucupi. Há também uma interpretação inteligente de feijoada, o prato nacional onde os "feijões" são na verdade a essência concentrada ...

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A casa pequena, estilosa mas despojada, firmou-se como um dos restaurantes preferidos da elite paulistana.

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Se este restaurante fosse na Europa ele certamente teria estrelas Michelin.

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Passe pelo elegante lobby do hotel Fasano para chegar ao restaurante homônimo – um majestoso átrio de mármore preto e madeira escura em um estilo clássico do década de 30.

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O cozinheiro mantém um controle preciso de cada detalhe em suas receitas, minuciosamente estudadas para chegar a resultados brilhantes. Ao mesmo tempo, consegue emocionar quem prova sua comida a cada garfada.

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Ivan Ralston faz cozinha de autor, de produto e de inspiração brasileira.

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Pra abrir o apetite, pedi a aplaudida caipira de melancia com gengibre. Digo "aplaudida" porque, além do Riq, todo mundo que fala no Obá cita esse drink. Adorei, muito bom mesmo.

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A entrada mais popular do restaurante, a carne de sol - um tipo carne seca ao sol e salgada - é mais macia do que você iria encontrar no interior. O Sr. Oliveira serve a carne-seca com o tradicional arroz e feijÃ...

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Ingredientes incomuns, da Amazônia ao Cerrado, criam alguns sabores realmente únicos, como o surubim, peixe de água doce, servido com molho de capim-limão e jambu – a erva amazônica que adormece ligeiramente ...

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Mesmo que não seja um chef, o sócio Benny Goldenberg acompanha pessoalmente a produção das receitas.

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Aqui, o melhor é seguir o conselho do chef e escolher um dos três menus Omakase (a palavra japonesa "omakase" quer dizer algo como "deixa isso com a gente").

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O que mais surpreende em suas criações é ele ter como base a cozinha clássica italiana misturada a receitas trazidas por antigos imigrantes que se espalharam pelo interior paulista. Instituiu, assim, uma marca a...

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O foco do cardápio está nas massas feitas na casa; quase todas as carnes levam uma guarnição de base italiana. As receitas trazem um tom mais contemporâneo, com molhos, acompanhamentos e apresentações leves.

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O aperitivo de carpaccio di funghi em azeite de trufas é obrigatório, assim como o pão de queijo.